Nadat kliënte 'nkoffiemasjien, die mees algemene vraag is hoe koffiebone in die masjien gebruik word. Om die antwoord op hierdie vraag te weet, moet ons eers die tipes koffiebone verstaan.
Daar is meer as 100 soorte koffie in die wêreld, en die twee gewildste is Arabica en Robusta/Canephora. Die twee soorte koffie verskil baie in smaak, samestelling en groeitoestande.
Arabica: Duur, glad, lae kafeïeninhoud.
Die gemiddelde Arabica-boon kos twee keer soveel as Robusta-bone. Wat bestanddele betref, het Arabica 'n lae kafeïeninhoud (0.9-1.2%), 60% meer vet as Robusta, en twee keer soveel suiker, so die algehele smaak van Arabica is soet, sag en suur soos 'n pruimvrug.
Daarbenewens is die chlorogene suur van Arabica laer (5.5-8%), en chlorogene suur kan antioksidant wees, maar ook 'n belangrike komponent van weerstand teen plae, daarom is Arabica meer vatbaar vir plae, maar ook vatbaar vir klimaat, gewoonlik geplant op hoër hoogtes, dra minder en stadiger vrugte. Die vrugte is ovaalvormig. (Organiese koffiebone)
Tans is die grootste plantasie van Arabica Brasilië, en Colombia produseer slegs Arabica-koffie.
Robusta: goedkoop, bitter smaak, hoë kafeïeninhoud
In teenstelling hiermee het Robusta met 'n hoë kafeïeninhoud (1.6-2.4%), lae vet- en suikerinhoud 'n bitter en sterk smaak, en sommige sê selfs dat dit 'n rubberagtige smaak het.
Robusta het 'n hoë chlorogeensuurinhoud (7-10%), is nie vatbaar vir plae en klimaat nie, word gewoonlik op 'n laer hoogte geplant en dra meer en vinniger vrugte. Die vrugte is rond.
Tans is Robusta se grootste plantasies in Viëtnam, met produksie wat ook in Afrika en Indië plaasvind.
As gevolg van sy goedkoop prys word Robusta dikwels gebruik om koffiepoeier te maak om koste te verminder. Die meeste van die goedkoop kitskoffie op die mark is Robusta, maar die prys is nie gelykstaande aan die gehalte nie. Goeie gehalte Robusta-koffiebone word dikwels goed gebruik om espresso's te maak, want die room is ryker. Goeie gehalte Robusta smaak selfs beter as swak gehalte Arabica-bone.
Daarom hang die keuse tussen die twee koffiebone hoofsaaklik van persoonlike voorkeur af. Sommige mense dink dalk dat die aroma van Arabica te sterk is, terwyl ander van die sagte bitterheid van Robusta hou. Die enigste voorbehoud wat ons het, is om spesiale aandag te skenk aan die kafeïeninhoud as jy sensitief is vir kafeïen, Robusta het twee keer soveel kafeïen as Arabica.
Natuurlik is hierdie twee koffievariëteite nie die enigstes nie. Jy kan ook Java, Geisha en ander variëteite probeer om nuwe geure by jou koffie-ervaring te voeg.
Daar sal ook kliënte wees wat dikwels vra of dit beter is om koffiebone of koffiepoeier te kies. As ons die persoonlike faktor van toerusting en tyd opsy sit, natuurlik koffiebone. Die aroma van koffie kom van die geroosterde vet, wat in die porieë van die koffiebone verseël is. Na maal begin die aroma en vet vervlugtig, en die geur van die gebroude koffie word natuurlik aansienlik verminder. Dus, wanneer jy voor die keuse staan of jy 'n ... wil kieskitskoffiemasjien of 'nvarsgemaalde koffiemasjienAs net die smaak in ag geneem word, moet jy natuurlik 'n varsgemaalde koffiemasjien kies.
Plasingstyd: 13 Julie 2023
